料理 再利用のピクルス液でピクルスは漬かるのか？実験してみた
大量のお酢やお砂糖を使うピクルス。自宅で作った場合、1回で使っただけで捨ててしまうのってなんだかもったいないですよね。とはいえ、ピクルス液の残りで再度ピクルスを漬けられないのかなと調べてみても、イマイチよくわからない…。ということで、自分で...
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料理 余りがちな鶏皮から鶏油を抽出｜残ったスープも絶品！
リーズナブルかつヘルシーな鶏むね肉ですが、悩ましいのが鶏皮の存在。余った鶏皮、皆様どうしていますか？私のおすすめは、「とりあえず冷凍し、ある程度溜まったら、鶏油（チー油）を取る」です。鶏油（チー油）そのものも美味しいのですが、作成過程で生ま...
料理 カシューナッツを使ったジェノベーゼソースの簡単レシピ｜松の実なしでもウマい
ベランダで栽培していたバジルが大量に収穫できたのでジェノベーゼソースを作ることに。大量に作る場合には松の実よりもカシューナッツがおすすめ。そんな松の実なしのジェノベーゼソースについてレシピをご紹介していきたいと思います。ジェノベーゼソースレ...
料理 余って熟しすぎた柿はチャツネに加工｜インド人も気に入った簡単レシピ・保存方法をご紹介
冷蔵庫に余りがちな柿。熟しすぎて、食べごろを過ぎ去っているのに気づきつつ、捨てるのも忍びない…。見てみぬフリをすることってありますよね。そんな余って熟しすぎた柿はチャツネに加工するのがおすすめ。市販のカレーに加えるだけで、ほどよい酸味と甘み...
料理 生のハバネロを使ったハバネロオイルの簡単レシピをご紹介｜激辛で旨い！
突如として我が家にやってきた生のハバネロ。小さな子供がいる我が家では料理やおつまみに使うというワケにもいかず…。ということで大人だけが楽しめるようにハバネロオイルに加工してみました。やり方や作業のポイントについて解説していきたいと思います。...
料理 野菜の大量消費はチャンポンがおすすめ
妻の実家はセミプロ的に家庭菜園を楽しんでいます。育てた野菜は道の駅などで販売しているようです。そして我が家にも定期的に大量のお野菜を送ってくれます。食費が浮くので家計的にかなり助かっているのですが、時々困るのが「コレ、消費できるかな…」問題...